PartagerRéfrigérer la viande de façon naturelle.
Type d'article : Article, Étude de cas
Résumé
Présentation de quelques installations d'abattage et de transformation de la viande en Europe où des technologies frigorifiques respectueuses de l'environnement ont été utilisées.
Détails
- Titre original : Réfrigérer la viande de façon naturelle.
- Identifiant de la fiche : 2008-2574
- Langues : Français
- Source : Cool Comf. - vol. 10 - n. 38
- Date d'édition : 07/2008
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Indexation
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Thèmes :
Ammoniac;
Autres frigorigènes;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Système frigorifique; Abattoir; Viande; Réfrigeration; R723; Ammoniac; Europe; Étude de cas; Frigorigène
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