Partager

Refroidissement initial de fraises provenant de récoltes maraîchères.

Wstepne schladzanie truskawek w czasie zbioru w gospodarstwie ogrodniczym.

Auteurs : KASIECZKA W.

Résumé

The paper gives a description of the strawberry chilling process directly after harvesting. Strawberries are picked manually and put directly into baskets, disposable containers and chests aimed at the proper classification according to the quality and ensuring a high quality of the product. Since strawberries spoil fast, they should be chilled as fast as possible and transported by refrigerated trucks. The paper describes the effects of temperature on biological processes and the quality of the fruit. It also covers energy and economic aspects.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : pp. 257-268

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Wstepne schladzanie truskawek w czasie zbioru w gospodarstwie ogrodniczym.
  • Identifiant de la fiche : 2010-1522
  • Langues : Polonais
  • Source : Projektowanie i eksploatacja przyjaznych srodowisku systemów chlodniczych i klimatyzacyjnych. Miedzynarodowa konferencja. XL Dni chlodnictwa.
  • Date d'édition : 15/10/2008

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (51)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation