Partager

REFROIDISSEMENT LENT DE RAISINS DE TABLE DANS DES SACHETS DE POLYETHYLENE.

SLOW COOLING OF TABLE GRAPES IN POLYETHYLENE BAGS.

Auteurs : COMBRINK J. C.

Type d'article : Article

Résumé

LE REFROIDISSEMENT LENT DE RAISINS BARLINKA ET QUEEN OF THE VINEYARD DE 21 A -0,5.C PENDANT UNE PERIODE DE 14 JOURS N'AVAIT PAS D'INFLUENCE SUR LE DEVELOPPEMENT DE POURRITURE. LE FENDILLEMENT DES GRAINS DANS LES QUEEN OF THE VINEYARD AUGMENTAIT SI LA PERIODE DE REFROIDISSEMENT ETAIT SUPERIEURE A 7 JOURS. LE REFROIDISSEMENT A 7 deg C EN 48H, SUIVI D'UN REFROIDISSEMENT LENT PENDANT 14 JOURS N'AVAIT PAS D'INFLUENCE SUR LA POURRITURE NI SUR LE FENDILLEMENT DES GRAINS. LE REFROIDISSEMENT A 7 deg C IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE, SUIVI D'UN REFROIDISSEMENT LENT A BORD D'UN NAVIRE PERMETTRA DE MOINS DEMANDER DES INSTALLATIONS DE PREREFRIGERATION SANS AVOIR D'EFFETS NOCIFS SUR LA QUALITE. UN TEL SYSTEME DE TRAITEMENT NE SERA EFFICACE QUE SI LA CHAINE DU FROID EST MAINTENUE APRES LA PREREFRIGERATION DANS LA ZONE DE PRODUCTION.

Détails

  • Titre original : SLOW COOLING OF TABLE GRAPES IN POLYETHYLENE BAGS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0113
  • Langues : Anglais
  • Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 31 - n. 3
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation