PartagerRefroidissement par air forcé.
Forced air cooling.
Auteurs : WORTHINGTON-SMITH P.
Type d'article : Article
Résumé
The paper explains the relationship between the air cooled temperature, the fruit temperature, the cooling time and the kind of packaging.
Détails
- Titre original : Forced air cooling.
- Identifiant de la fiche : 2002-2365
- Langues : Anglais
- Source : Cold Link - vol. 13 - n. 6
- Date d'édition : 11/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Ingénierie alimentaire;
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