Partager

REGIMES RATIONNELS DE CONGELATION DES CARCASSES DE VOLAILLE EN MILIEU LIQUIDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VENGER K. P.

Type d'article : Article

Résumé

POUR LA CONCEPTION D'UN CONGELATEUR INDUSTRIEL DE CONGELATION PAR IMMERSION DE CARCASSES DE VOLAILLE EMBALLEES, DETERMINATION DE LA TEMPERATURE OPTIMALE ET DE LA VITESSE DE CIRCULATION D'UNE SAUMURE DE CHLORURE DE CALCIUM, DONT LA CONCENTRATION EST DE 26,6 %. RESULTATS DE L'ESSAI INDUSTRIEL.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1921
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (157)
Voir la source

Indexation