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CONGELATION DES CARCASSES DE VOLAILLE EN MILIEU LIQUIDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VENGER K. P.

Type d'article : Article

Résumé

CE MODE DE CONGELATION (R 12, SOLUTION DE CHLORURE DE CALCIUM) PERMET DE DOUBLER LA VITESSE DU PROCESSUS ET D'AUGMENTER DE 4 A 5 FOIS LES TRANSFERTS DE CHALEUR. PRESENTATION DES RESULTATS D'ETUDES EXPERIMENTALES.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1920
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 11
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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