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REPONSES APRES LA RECOLTE DE CHOUX DE CHINE A UN TRAITEMENT AVEC FORTE TENEUR EN CO2 ET ENTREPOSAGE A UN BAS NIVEAU DE O2.

POSTHARVEST RESPONSES OF CHINESE CABBAGE TO HIGH CO2 TREATMENT OR LOW O2 STORAGE.

Auteurs : WANG C. Y.

Type d'article : Article

Résumé

LES LIMBES DE FEUILLES EXTERIEURES DU CHOU DE CHINE CONTIENNENT DE PLUS GRANDES QUANTITES D'ACIDE ASCORBIQUE QUE LES COTES EXTERIEURES, LES LIMBES DES FEUILLES INTERIEURES OU LES COTES INTERIEURES. LES LIMBES DES FEUILLES EXTERIEURES PERDAIENT DE L'ACIDE ASCORBIQUE PLUS RAPIDEMENT QUE LES AUTRES PARTIES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A 273 K (0 DEG C). ON A TROUVE AUSSI DES DIFFERENCES QUANTITATIVES DES SUCRES. L'EXPOSITION A 30 OU 40 % DE CO2 PENDANT 5 OU 10 JOURS ETAIT NUISIBLE A LA QUALITE. L'EXPOSITION A COURT TERME A DES CONCENTRATIONS DE CO2 DE 10 A 20 % NE PRESENTAIT PAS D'EFFET BENEFIQUE. UNE ATMOSPHERE A FAIBLE TENEUR EN O2 (1 %) ETAIT TRES EFFICACE POUR PROLONGER LA CONSERVATION A 273 K.

Détails

  • Titre original : POSTHARVEST RESPONSES OF CHINESE CABBAGE TO HIGH CO2 TREATMENT OR LOW O2 STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0158
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 108 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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