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Réponses physiologiques des produits horticoles aux basses températures en relation avec la durée de conservation.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : CHACHIN K.

Résumé

In this study, physiological responses of horticultural products to low temperature and the associated metabolic changes are discussed in relation to shelf life and chilling injury, indicating some phenomena of metabolic changes and dysfunction induced by low temperature such as changes in phenolic metabolism and the resultant discoloration in water convolvulus and egg plant fruit, alternation of respiratory chain and mitochodrial function in cucumber fruit and potatoes, and the complexity of responses to low temperature and the induced metabolic events in potatoes.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1998-3580
  • Langues : Japonais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Séminaire sur l'adaptation des plantes aux basses températures : théorie et pratique.
  • Date d'édition : 1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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