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REPONSES PHYSIOLOGIQUES ET DE LA QUALITE DES CHOUX DE BRUXELLES A L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

PHYSIOLOGICAL AND QUALITY RESPONSES OF BRUSSELS SPROUTS TO STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERES.

Auteurs : LIPTON W. J., MACKEY B. E.

Type d'article : Article

Résumé

DES CHOUX DE BRUXELLES ONT ETE ENTREPOSES 2, 3 OU 4 SEMAINES A 275,5, 278 OU 280,5 K (2,5, 5 OU 7,5 DEG C) AVEC 0,5, 1, 2, 4 OU 21 % DE O2 OU DANS LES COMPOSITIONS SUIVANTES : 1/10, 2/10 OU 20/10 % DE O2/% CO2. LES NIVEAUX FAIBLES DE O2 REDUISAIENT LE TAUX DE PRODUCTION DE CO2. LA PRODUCTION D'ETHYLENE ETAIT FAIBLE A 275,5 ET 278 K DANS TOUTES LES ATMOSPHERES ET ELLE ETAIT VIRTUELLEMENT ARRETEE AU COURS DE L'EXPOSITION A UN NIVEAU ELEVE DE CO2, MAIS AUGMENTAIT ENORMEMENT AU COURS DE L'AERATION. DE FAIBLES NIVEAUX DE O2 RETARDANT LE JAUNISSEMENT, 10 % DE CO2 RETARDANT LE DEVELOPPEMENT DE LA POURRITURE, LES COMBINAISONS D'UN FAIBLE NIVEAU DE O2 ET D'UN NIVEAU ELEVE DE CO2 PROLONGEAIENT EFFICACEMENT LA DUREE DE CONSERVATION DES CHOUX DE BRUXELLES A 278 ET 280,5 K.

Détails

  • Titre original : PHYSIOLOGICAL AND QUALITY RESPONSES OF BRUSSELS SPROUTS TO STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0162
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 112 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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