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RESPIRATION DU TISSU DE FLAVEDO DE POMELO ET D'ORANGE EN RELATION AVEC LES TEMPERATURES DE REFRIGERATION OU NON ET LES INHIBITEURS DE LA RESPIRATION.

RESPIRATION OF GRAPEFRUIT AND ORANGE FLAVEDO TISSUE IN RELATION TO CHILLING AND NON-CHILLING TEMPERATURES AND RESPIRATORY INHIBITORS.

Auteurs : PURVIS A. C.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LES FRUITS TROPICAUX, LA RESPIRATION EST ALTEREE A DES TEMPERATURES DE REFRIGERATION ET IL SE PRODUIT UNE DETERIORATION DUE A L'ACCUMULATION DE PRODUITS DE FERMENTATION. ON A MESURE L'ABSORPTION DE O2 ET LE DEGAGEMENT DE CO2 PAR LE FLAVEDO (PARTIE COLOREE DE LA PEAU) DE POMELOS SENSIBLES AU FROID (CITRUS PARADISI MACF.) ET D'ORANGES RESISTANT AU FROID (CITRUS SINENSIS (L.) OSBECK). IL SE PRODUISAIT UNE RUPTURE DANS LA COURBE D'ARRHENIUS DU DEGAGEMENT DE CO2 ET D'ABSORPTION DE O2 POUR LES POMELOS A 285 K (12 C), MAIS NON DANS LES COUCHES SEMBLABLES DES ORANGES. LES QUOTIENTS RESPIRATOIRES DES ORANGES ET DES POMELOS ETAIENT PLUS BAS AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION QU'AUX TEMPERATURES SUPERIEURES. POUR LA DETERMINATION DE L'ABSORPTION DE O2 EN PRESENCE D'INHIBITEURS DE CYANURE ET D'ACIDE SALICYLHYDROXAMIQUE, IL RESTAIT UNE FORTE ABSORPTION DE O2 RESIDUEL. AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION, EN L'ABSENCE DE CYANURE, L'ACIDE 2 POUR LES POMELOS MAIS NON POUR LES ORANGES. CES RESULTATS INDIQUENT QUE LES OXYDASES EXTRA-MITOCHONDRIALES PEUVENT JOUER UN ROLE DANS L'ACCIDENT DU AU FROID DU FLAVEDO DE POMELOS.

Détails

  • Titre original : RESPIRATION OF GRAPEFRUIT AND ORANGE FLAVEDO TISSUE IN RELATION TO CHILLING AND NON-CHILLING TEMPERATURES AND RESPIRATORY INHIBITORS.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0100
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 105 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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