PartagerLA SENSIBILITE AU FROID DES FRUITS ET LEGUMES.
Auteurs : MUNOZ DELGADO J. A.
Type d'article : Article
Résumé
DE NOMBREUSES PLANTES DES ZONES TROPICALES OU SUBTROPICALES SE DETERIORENT LORS DE L'EXPOSITION A DES TEMPERATURES INFERIEURES A 283 K (10 DEG C), MAIS SUPERIEURES AU POINT DE CONGELATION. ON DISPOSE DE TRES PEU DE PREUVES DU MECANISME REEL PROVOQUANT CETTE DETERIORATION ET DANS CETTE NOTE ON PASSE EN REVUE PLUSIEURS HYPOTHESES. DES ETUDES SUPPLEMENTAIRES SONT RECOMMANDEES POUR PERMETTRE DE MIEUX COMPRENDRE LE MECANISME MOLECULAIRE DE L'ALTERATION PAR LE FROID.
Détails
- Titre original : LA SENSIBILITE AU FROID DES FRUITS ET LEGUMES.
- Identifiant de la fiche : 1984-0569
- Langues : Français
- Source : C. R. Acad. Agric. Fr. - vol. 69 - n. 8
- Date d'édition : 20/04/1983
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Indexation
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Thèmes :
Fruits;
Légumes - Mots-clés : Légume tropical; Maladie physiologique; Respiration; Réfrigeration; Patate; Maïs; Légume; Enzyme; Fruit tropical; Fruit
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