Partager

Document IIF

RESULTATS EXPERIMENTAUX POUR LA CONGELATION ET LA DECONGELATION D'OBJETS A DIMENSIONS MULTIPLES.

EXPERIMENTAL DATA FOR FREEZING AND THAWING OF MULTIDIMENSIONAL OBJECTS.

Auteurs : CLELAND D. J.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

LES METHODES PERMETTANT DE PREVOIR LE TEMPS DE CONGELATION ET DE DECONGELATION EXIGENT DES RESULTATS EXPERIMENTAUX PRECIS. 175 MESURES EXPERIMENTALES, 68 POUR LA DECONGELATION DE BRIQUES PARALLELEPIPEDIQUES ET 107 POUR LA CONGELATION ET LA DECONGELATION DE 12 PRODUITS DIFFERENTS DE FORME IRREGULIERE A DIMENSIONS MULTIPLES, ONT ETE EFFECTUEES EN UTILSN EL TYLOSE DANS UNE GRANDE VARIETE DE CONDITIONS. ON A EFFECTUE 12 EXPERIENCES AVEC DU BOEUF MAIGRE HACHE. ON DONNE DES DETAILS SUR LES CONDITIONS EXPERIMENTALES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 22-31

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : EXPERIMENTAL DATA FOR FREEZING AND THAWING OF MULTIDIMENSIONAL OBJECTS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1803
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 1987

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source

Indexation