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Rôle de la microbiologie prévisionnelle dans la minimisation des risques pendant le traitement de produits alimentaires. 2. Limites et possibilités d'application.

Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risiko-Minimierung im Herstellungsprozess. 2. Grenzen und Anwendungsmöglichkeiten.

Auteurs : KLEER J., HILDEBRANDT G.

Type d'article : Article

Résumé

See also IIR Bulletin, reference 2002-0793.

Détails

  • Titre original : Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risiko-Minimierung im Herstellungsprozess. 2. Grenzen und Anwendungsmöglichkeiten.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0792
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 81 - n. 7
  • Date d'édition : 07/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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