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Importance of the predictive microbiology for risk minimization in food production processes. 2. Shortcomings and benefits.

Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risiko-Minimierung im Herstellungsprozess. 2. Grenzen und Anwendungsmöglichkeiten.

Author(s) : KLEER J., HILDEBRANDT G.

Type of article: Article

Summary

See also IIR Bulletin, reference 2002-0793.

Details

  • Original title: Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risiko-Minimierung im Herstellungsprozess. 2. Grenzen und Anwendungsmöglichkeiten.
  • Record ID : 2002-0792
  • Languages: German
  • Source: Fleischwirtschaft - vol. 81 - n. 7
  • Publication date: 2001/07
  • Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

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