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STABILISATION RAPIDE A FROID DU VIN PAR FILTRATION.

RAPID COLD STABILIZATION OF WINE BY FILTRATION.

Auteurs : SCOTT R., ANDERS T., HUMS N.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION D'UN NOUVEAU PROCEDE RAPIDE DE STABILISATION DU TARTRATE DANS LES VINS, DANS LEQUEL LE VIN SUPERSATURE REFROIDI PASSE A TRAVERS UN LIT DE CRISTAUX DE BITARTRATE. PLUSIEURS ESSAIS DE STABILISATION SONT EFFECTUES. DES CONSEILS D'UTILISATION SONT DONNES.

Détails

  • Titre original : RAPID COLD STABILIZATION OF WINE BY FILTRATION.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1290
  • Langues : Anglais
  • Source : Am. J. Enol. Vitic. - vol. 32 - n. 2
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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