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PREVENTION DES PRECIPITATIONS TARTRIQUES DANS LES VINS AU MOYEN DU TRAITEMENT EN CONTINU PAR LE FROID.

Auteurs : SERRANO M., SUDRAUD P., RIBEREAU-GAYON P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES MATERIELS DE TRAITEMENT EN CONTINU VINIPAL ET GASQUET CONDUISENT A UNE STABILISATION DU BITARTRATE DE POTASSIUM PRATIQUEMENT IDENTIQUE A CELLE OBTENUE PAR LA STABULATION CLASSIQUE A BASSE TEMPERATURE SI LES CONDITIONS SUIVANTES SONT RESPECTEES : MISE EN OEUVRE DES VINS PREFILTRES SUR KIESELGUHR. RECYCLAGE DU VIN AU DEBUT DU TRAITEMENT. L'ADDITION D'UNE FAIBLE DOSE DE CRISTAUX DE BITARTRATE DE POTASSIUM DANS LE CRISTALLISATEUR DONNE DES RESULTATS INTERESSANTS. (Bull. OIV, FR., 56, N.633, 1983/11, 799, 17217.

Détails

  • Titre original : PREVENTION DES PRECIPITATIONS TARTRIQUES DANS LES VINS AU MOYEN DU TRAITEMENT EN CONTINU PAR LE FROID.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1549
  • Langues : Français
  • Source : Connaiss. Vigne Vin - n. 2
  • Date d'édition : 1983

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