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ESSAI D'UN APPAREIL DE TRAITEMENT DES VINS PAR LE FROID EN CONTINU.

Auteurs : BLOUIN J., DESENNE A.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES ESSAIS CONDUITS AVEC LE SYSTEME ALFA-LAVAL-CRYSTAL-FLOW DE TRAITEMENT DES VINS PAR LE FROID EN CONTINU POUR PROVOQUER LEUR STABILISATION TARTRIQUE ONT MONTRE QUE CET APPAREIL AVAIT UN BON FONCTIONNEMENT MECANIQUE ET THERMIQUE ET QU'IL CONDUISAIT A UNE TRES SENSIBLE DIMINUTION DES TRACES DE BITARTRATE DE POTASSIUM EN SOLUTION. LES VINS TRAITES SONT STABLES EN FROID ET NE PRESENTENT PAS D'EVOLUTIONS SECONDAIRES PARASITES. (Bull. OIV, FR., 56, N.633, 1983/11, 803, 17228.

Détails

  • Titre original : ESSAI D'UN APPAREIL DE TRAITEMENT DES VINS PAR LE FROID EN CONTINU.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1548
  • Langues : Français
  • Source : Connaiss. Vigne Vin - n. 2
  • Date d'édition : 1983

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