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PREVENTION DES PRECIPITATIONS TARTRIQUES DANS LES VINS AU MOYEN DU TRAITEMENT EN CONTINU PAR LE FROID.

Auteurs : SERRANO M.

Type d'article : Article

Résumé

LE TRAITEMENT EN CONTINU VINIPAL ET GASQUET CONDUIT A UNE STABILISATION DU BITARTRATE DE POTASSIUM PRATIQUEMENT IDENTIQUE A CELLE OBTENUE PAR LE PROCEDE CLASSIQUE A BASSE TEMPERATURE SI LES CONDITIONS SUIVANTES SONT RESPECTEES : MISE EN OEUVRE DES VINS PREFILTRES SUR KIESELGUHR AVEC DES ADJUVANTS SERRES ET RECYCLAGE DU VIN AU DEBUT DU TRAITEMENT. L'ADDITION D'UNE FAIBLE DOSE DE CRISTAUX DE BITARTRATE DE POTASSIUM (0,3 GRAMME/HECTOL) DANS LE CRISTALLISATEUR DONNE DES RESULTATS INTERESSANTS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-5881.

Détails

  • Titre original : PREVENTION DES PRECIPITATIONS TARTRIQUES DANS LES VINS AU MOYEN DU TRAITEMENT EN CONTINU PAR LE FROID.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1952
  • Langues : Français
  • Source : Connaiss. Vigne Vin - vol. 17 - n. 2
  • Date d'édition : 1983

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