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Stockage industriel et essais de commercialisation pour des oignons et de l'ail irradiés.

Commercial storage and marketing trials of irradiated onions and garlic.

Auteurs : NOUCHPRAMOOL K., CHAROEN S., PRACHASITTHISAK Y., et al.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

Les oignons sont irradiés 10 à 50 jours après la récolte, à des doses de 75 et 100 grays et stockés à 1-10 deg C. L'irradiation réduit les pertes en eau et la germination. L'ail irradié à 70 grays peut être stocké pendant 9 mois sans germer. Les consommateurs préfèrent l'apparence des échantillons irradiés.

Détails

  • Titre original : Commercial storage and marketing trials of irradiated onions and garlic.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0290
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Asian reg. coop. Proj. Food Irradiat., Technol. Transf., IAEA - 65-78; 13 ref.
  • Date d'édition : 1992

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