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SUR UNE METHODE RAPIDE D'EVALUATION QUANTITATIVE DES AROMES GLOBAUX DU PERSIL CONGELE.

Auteurs : ROUET-MAYER M. A.

Résumé

LES AUTEURS DECRIVENT LES MEILLEURES CONDITIONS DE L'UTILISATION DE L'ANALYSEUR CENTURY . CET APPAREIL COMPREND UN DETECTEUR D'IONISATION A FLAMME RELIE A UN AMPLIFICATEUR ET A UN INTEGRATEUR DE PIC. LA PRECISION A CHAQUE CONTROLE ETAIT D'ENVIRON 1,6 %. LA PREMIERE DIFFERENCE SIGNIFICATIVE A ETE EVALUEE EN COMPARAISON A 23,6 % DE COMPOSANTS AROMATIQUES TOTAUX DU PERSIL PAR UN JURY DE DEGUSTATION.

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Format PDF

Pages : 597-604

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : SUR UNE METHODE RAPIDE D'EVALUATION QUANTITATIVE DES AROMES GLOBAUX DU PERSIL CONGELE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2451
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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