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Surveillance de la température lors de la distribution de poisson réfrigéré.

Temperature monitoring during refrigerated fish distribution.

Auteurs : SUBASINGHE S.

Type d'article : Article

Résumé

On analyse la nécessité d'un bon respect des températures lors du transport du poisson congelé ou réfrigéré et on propose des points de mesure adaptés dans la cargaison et dans l'équipement de transport. On passe en revue plusieurs appareils de mesure de la température électroniques et mécaniques ainsi que les indicateurs temps-température à base chimique. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Temperature monitoring during refrigerated fish distribution.
  • Identifiant de la fiche : 1993-1673
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - n. 3
  • Date d'édition : 05/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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