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Survie de Campylobacter jejuni et de Campylobacter coli dans de la viande commercialisée à -20, 4 et 12 °C et le développement de modèles de Weibull pour évaluer cette survie.

Survival of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli on retail broiler meat stored at -20, 4, or 12°C and development of Weibull models for survival.

Auteurs : OYARZÁBAL O. A., OSCAR T. P., SPEEGLE L., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Survival of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli on retail broiler meat stored at -20, 4, or 12°C and development of Weibull models for survival.
  • Identifiant de la fiche : 2011-0250
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 73 - n. 8
  • Date d'édition : 08/2010

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