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Survie de Shigella flexneri sur les légumes, et détection par la réaction en chaîne de la polymérase.

Survival of Shigella flexneri on vegetables and detection by polymerase chain reaction.

Auteurs : RAFII F., HOLLAND M. A., HILL W. E., CERNIGLIA C. E.

Type d'article : Article

Résumé

Des légumes frais préparés et emballés pour la vente ont été analysés afin de déterminer les types et niveaux de la microflore indigène. On a identifié seize espèces de bactéries appartenant à 11 familles. On a ajouté aux légumes un mutant non-virulent de Shigella flexneri 5 (pHS1059). Inoculé à diverses espèces de légumes commercialisés, il a survécu pendant plusieurs jours à température ambiante ainsi qu'à température de réfrigérateur.

Détails

  • Titre original : Survival of Shigella flexneri on vegetables and detection by polymerase chain reaction.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1651
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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