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Détection de Listeria monocytogenes dans les aliments en Hongrie.

Listeria monocytogenes isolation from food in Hungary.

Auteurs : KISS R., PAPP N. E., VAMOS G., RODLER M.

Type d'article : Article

Résumé

Sur 326 échantillons provenant de magasins et de restaurants à Budapest, 12 % se sont révélés contaminés par Listeria monocytogenes. Parmi les produits alimentaires étudiés, se sont révélés positifs : 39,1 % des produits de viandes crues, 15,2 % des viandes cuites, 13,6 % des produits de confiserie artisanale et industrielle, 5,5 % des produits de restauration et 3 % des produits laitiers.

Détails

  • Titre original : Listeria monocytogenes isolation from food in Hungary.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3304
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 03/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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