PartagerSurvie et croissance de Vibrio cholerae O139 dans des aliments vendus par des vendeurs ambulants en Malaysie.
Survival and growth of Vibrio cholerae O139 in selected Malaysian street foods.
Auteurs : RUSUL G., CHUN C. K., RADU S.
Type d'article : Article
Résumé
The growth of Vibrio cholerae O139 inoculated to various foods was examined at four incubation temperatures (7, 15, 25, and 35 deg C). Proper sanitary practices and storage of foods at refrigeration temperatures will help to reduce the possibility of growth by Vibrio cholerae O139 in foods to levels which do not imply a risk for food-poisoning. Results are given,according to each product and temperature.
Détails
- Titre original : Survival and growth of Vibrio cholerae O139 in selected Malaysian street foods.
- Identifiant de la fiche : 1998-2920
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 6
- Date d'édition : 06/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (9)
Voir la source
Indexation
-
Five keys to safer food [poster].
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : WHO, Food Saf. Programme - WHO-SDE-PHE-FOS-01.1 (42 x 59); free of charge.
Voir la fiche
-
Chilling implications in the retail minefield.
- Auteurs : BRADLEY R.
- Date : 10/1992
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Application of EC regulation No. 2073/2005 rega...
- Auteurs : DUFOUR C.
- Date : 09/2011
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 22 - n. 9
Voir la fiche
-
Draft Code of Practice for street foods in Africa.
- Date : 05/1995
- Langues : Anglais
- Source : Comm. Codex Aliment. - ALINORM 95.28; 21-34.
Voir la fiche
-
Incidence of Listeria spp. in retail foods in t...
- Auteurs : GOHIL V. S., AHMED M. A., DAVIES R., ROBINSON R. K.
- Date : 01/1995
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 1
Voir la fiche