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Technologie de surgélation du poisson par la méthode de comptage de l'azote liquide et gazeux.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ANOHINA O. N., PRITYKINA N. A., SEMENOV B. N.

Type d'article : Article

Résumé

A process technology for production of frozen fish using the method of metering in the liquid and gaseous nitrogen is described.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-2103
  • Langues : Russe
  • Source : Proizv. Realiz. Morozenogo Bystrozamorozennyh Prod. - n. 4
  • Date d'édition : 2004

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