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Document IIF
Technology for fast freezing of actinida kolomikta berries.
Auteurs : KOLODYAZNAYA V. S., MOSKVINA O. A., RUSSANOV A. V.
Résumé
Thèmes : - Alternatives aux CFC, systèmes frigorifiques et pompes à chaleur - Fluides actifs naturels, efficacité et optimisation - Transfert thermique pendant le refroidissement des aliments - Nouveautés dans le traitement et l'entreposage - Durée de conservation, sécurité et qualité alimentaire - Chaîne du froid : analyse, équipement et automation. Communications : 96 (91 en anglais & 5 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : p 451-455
Disponible
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Technology for fast freezing of actinida kolomikta berries.
- Identifiant de la fiche : 30033795
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Date d'édition : 2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Congélation des aliments;
Fruits - Mots-clés : Kiwi; Fruit; Produit surgelé; Experimentation; Comparaison
- Tags : A traduire
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