PartagerTeneur en sucre et matières sèches des pommes de terre entreposées à des températures fluctuantes dans des entrepôts non frigorifiques, en Grèce.
Sugar content and dry matter in potatoes stored under fluctuating temperatures in non-refrigerated stores in Greece.
Auteurs : DOGRAS C., SIOMOS A., PSOMAKELIS C.
Type d'article : Article
Résumé
Les auteurs exposent les résultats en matière d'évolution des sucres et de l'amidon, du stockage à la température ambiante, de pommes de terre dans différentes localités de Grèce, en hiver.
Détails
- Titre original : Sugar content and dry matter in potatoes stored under fluctuating temperatures in non-refrigerated stores in Greece.
- Identifiant de la fiche : 1993-2678
- Langues : Anglais
- Source : Potato Res. - vol. 34 - n. 4
- Date d'édition : 1991
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Amidon; Pomme de terre; Glucide; Température; Stockage; Légume; Grèce; Froid naturel
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