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TENEUR EN VITAMINE C DU KIWI : INFLUENCE DU DEGRE DE MATURATION ET DE LA CONSERVATION APRES LA RECOLTE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : LOMBARDI-BOCCIA G., CAPPELLONI M., LINTAS C.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DE LA TENEUR EN ACIDE ASCORBIQUE DES KIWIS IMMATURES, MURS ET APRES STOCKAGE A 277 K (4 DEG C) DURANT 5 MOIS (CONDITIONNEMENT EN SACS DE POLYETHYLENE). LES CULTIVARS HAYWARD ET BRUNO SONT CONSIDERES. LA TENEUR EN VITAMINE C RESTE CONSTANTE DURANT LES 4 PREMIERS MOIS DE STOCKAGE PUIS DIMINUE. CET EFFET EST PLUS MARQUE POUR LE CULTIVAR BRUNO. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-212334.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0530
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 15 - n. 1-2
  • Date d'édition : 1986

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