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MODIFICATIONS DE LA QUALITE DES POIRES EN ENTREPOTS FRIGORIFIQUES.

[In Romanian. / En roumain.]

Auteurs : MILLIM K., GHERGHI A., PANAIT E.

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE EST UNE SYNTHESE DES RECHERCHES CONDUITES SUR 4 VARIETES DE POIRES D'HIVER, CONCERNANT LES MODIFICATIONS DE FERMETE, DE LA MATIERE SECHE SOLUBLE, DES GLUCIDES TOTAUX, DE L'ACIDITE TITRABLE ET DE L'ACIDE ASCORBIQUE PENDANT LE STOCKAGE A 273,5 K (0,5 DEG C) ET LA MATURATION COMPLEMENTAIRE ENTRE 291 ET 293 K (18 ET 20 DEG C). ON INDIQUE EGALEMENT L'EVOLUTION PHYTO-SANITAIRE DES POIRES, AINSI QUE LEURS PERTES DE POIDS.

Détails

  • Titre original : [In Romanian. / En roumain.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-0148
  • Langues : Roumain
  • Source : Lucr. stiint. - 13; 121-127; 2 fig.; 2 tabl.; 6 ref.
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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