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Tomates : la qualité postrécolte.

Auteurs : MORAS P., BARDET M. C., PLANTON G.

Type d'article : Article

Résumé

On observe l'évolution après récolte, de plusieurs variétés de tomate représentatives de catégories de production : type "long-life", production de serre, production de plein champ. Le comportement après récolte, éventuellement à différentes températures (12, 18, 24 deg C), est jugé au travers de la mesure de la fermeté et de ses indices en fonction des interactions variété/stade de récolte. Des notations plus spécifiques comme l'émission d'éthylène et la composition biochimique complètent l'information sur les caractéristiques de ces tomates.

Détails

  • Titre original : Tomates : la qualité postrécolte.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3627
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 111
  • Date d'édition : 05/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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