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TRANSFERT DE CHALEUR AU COURS DU CHAUFFAGE ET DE LA REFRIGERATION DE PULPES DE FRUIT DANS DES BIDONS CYLINDRIQUES DE 20 LITRES.

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : YAMAGATA H.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE L'INFLUENCE DE LA VITESSE DE ROTATION, DE L'EMPLACEMENT DES BIDONS, DE LA VISCOSITE DU LIQUIDE ET DE L'ESPACE LIBRE EN HAUT DES BIDONS EN RELATION AVEC LA VITESSE DE CHAUFFAGE ET DE LA REFRIGERATION DE PULPE DE GOYAVE, DE SOLUTIONS AQUEUSES A 2,5 % EN MASSE DE CARBOXYMETHYLCELLULOSE ET D'EAU, CONTENUES DANS DES BIDONS CYLINDRIQUES DE 20 L. POUR CHAQUE CONDITION ET CHAQUE PRODUIT, LES COEFFICIENTS GLOBAUX DE TRANSFERT DE CHALEUR OBTENUS AU COURS DE LA REFRIGERATION N'ETAIENT PAS TRES DIFFERENTS DE CEUX OBTENUS AU COURS DU CHAUFFAGE. A 35 T/MIN (3,7 RAD/S) ET A LA POSITION HORIZONTALE, ON A OBTENU UN ABAISSEMENT DE 50 K DE LA TEMPERATURE MOYENNE EN 9 MIN AVEC L'EAU, 24 MIN AVEC LA SOLUTION DE CARBOXYMETHYLCELLULOSE ET 23 MIN AVEC LA PULPE DE GOYAVE. DE MEME, ON A OBTENU UNE ELEVATION DE 50 K DE LA TEMPERATURE MOYENNE DU PRODUIT EN 8 MIN AVEC DE L'EAU, 21 MIN AVEC LA SOLUTION DE CARBOXYMETHYLCELLULOSE ET 18 MIN AVEC LA PULPE DE GOYAVE.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-0687
  • Langues : Portugais
  • Source : Bol. ITAL - vol. 19 - n. 3
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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