MODIFICATIONS DES CAROTENOIDES CONSIDERES INDIVIDUELLEMENT ET DE LA VITAMINE C LORS DE LA FABRICATION ET DE L'ENTREPOSAGE DU JUS DE GOYAVE.

CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS AND VITAMIN C ON PROCESSING AND STORAGE OF GUAVA JUICE.

Auteurs : PADULA M., RODRIGUEZ AMAYA D. B.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES VARIATIONS DES TENEURS EN CAROTENES, EN LYCOPENES ET EN VITAMINE C DU JUS DE GOYAVE. DES PERTES IMPORTANTES EN ACIDE ASCORBIQUE SONT OBSERVEES APRES UN STOCKAGE DE 10 MOIS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-230711.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS AND VITAMIN C ON PROCESSING AND STORAGE OF GUAVA JUICE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1537
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 16 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

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