PartagerMODIFICATIONS DES CAROTENOIDES CONSIDERES INDIVIDUELLEMENT ET DE LA VITAMINE C LORS DE LA FABRICATION ET DE L'ENTREPOSAGE DU JUS DE GOYAVE.
CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS AND VITAMIN C ON PROCESSING AND STORAGE OF GUAVA JUICE.
Auteurs : PADULA M., RODRIGUEZ AMAYA D. B.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES VARIATIONS DES TENEURS EN CAROTENES, EN LYCOPENES ET EN VITAMINE C DU JUS DE GOYAVE. DES PERTES IMPORTANTES EN ACIDE ASCORBIQUE SONT OBSERVEES APRES UN STOCKAGE DE 10 MOIS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-230711.
Détails
- Titre original : CHANGES IN INDIVIDUAL CAROTENOIDS AND VITAMIN C ON PROCESSING AND STORAGE OF GUAVA JUICE.
- Identifiant de la fiche : 1988-1537
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 16 - n. 3
- Date d'édition : 1987
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Boissons
- Mots-clés : Vitamine C; Caroténoïde; Propriété chimique; Goyave; Jus de fruit; Congélation
-
TIME AND TEMPERATURE EFFECT ON STABILITY OF MOR...
- Auteurs : KAANANE A., KANE D., LABUZA T. P.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 53 - n. 5
Voir la fiche
-
FREEZING PRESERVATION OF < TOTAPURI > MANGO PULP.
- Auteurs : RAMANA K. V. R.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
FREEZE-CONCENTRATION OF PINEAPPLE JUICE.
- Auteurs : BRADDOCK R. J., MARCY J. E.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
DOSAGE DE LA VITAMINE C DANS DES FRUITS CONGELE...
- Auteurs : AGNEESSENS R.
- Date : 1987
- Langues : Français
- Source : Bull. Rech. agron. Gembloux - vol. 22 - n. 4
Voir la fiche
-
Conservation des fruits, légumes et jus à haute...
- Auteurs : KLOCZKO I., RADOMSKI M.
- Date : 03/1996
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - vol. 50 - n. 3
Voir la fiche