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TRANSFORMATION EN COMPOTE DES CERISES DOUCES ET DES CERISES AIGRES RECOLTEES MECANIQUEMENT.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : BOROVSKA M., MAUR P.

Type d'article : Article

Résumé

EXAMEN DE COMPOTES DE CERISES DOUCES ET DE CERISES AIGRES A BASE DE FRUITS RECOLTES MECANIQUEMENT. COMPARAISONS ENTRE PLUSIEURS VARIETES DE FRUITS TRANSPORTES DANS DE PETITS OU GRANDS CAGEOTS OU CONTENEURS REMPLIS DE DIFFERENTES QUANTITES DE MELANGES DE SEL ET DE GLACE POUR LE TRANSPORT ET L'ENTREPOSAGE. ON INDIQUE LES RESULTATS DES ESSAIS COMPARATIFS AVEC DES RECOMMANDATIONS POUR LES QUANTITES DE GLACE A UTILISER. LE TEMPS DE TRANSPORT DES ZONES DE PRODUCTION A L'INSTALLATION DE TRANSFORMATION DOIT ETRE MINIMAL AFIN DE CONSERVER LA QUALITE DU PRODUIT.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1484
  • Langues : Tchèque
  • Source : Prum. Potravin - vol. 36 - n. 11
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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