PartagerAPTITUDE DES CERISES A LA TRANSFORMATION INDUSTRIELLE.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : MONZINI A., GORINI F. L.
Type d'article : Article
Résumé
APTITUDE DE DIVERS CULTIVARS ITALIENS DE CERISES A DIFFERENTES TECHNIQUES DE TRANSFORMATION EMPLOYEES DANS L'INDUSTRIE. POUR OBTENIR UN BON RENDEMENT ET UNE BONNE QUALITE ON RECOMMANDE DE REFRIGERER LES FRUITS DANS DE L'EAU GLACEE IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE ET DE LES TRANSPORTER DANS DES BACS D'EAU GLACEE AUX CENTRES DE TRANSFORMATION. IL FAUT SURVEILLER ATTENTIVEMENT L'EMPLOI DE DIVERS PRODUITS CHIMIQUES OU ADDITIFS EMPLOYES AU COURS DE LA TRANSFORMATION DU PRODUIT.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1982-1960
- Langues : Italien
- Source : Ann. IVTPA - vol. 11
- Date d'édition : 1980
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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