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ULTRASTRUCTURE DES TISSUS MUSCULAIRES DE LA CARPE ET DU CLUPE AU COURS DE LA CONGELATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NALETOV I. A., NALETOVA I. A., FEDJAJ V. V.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ETUDE, PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE, DE LA MODIFICATION DE L'ULTRASTRUCTURE DU TISSU MUSCULAIRE DES POISSONS EN FONCTION DE LA TEMPERATURE DE CONGELATION ET DE LA DUREE DE STOCKAGE FRIGORIFIQUE. LA CONGELATION DU POISSON PAR UN MELANGE : VAPEUR-LIQUIDE D'AZOTE A LA VITESSE DE 5 K/MIN ET LA TEMPERATURE FINALE DE 193 K (-80 DEG C) ASSURENT UNE INTEGRITE DE LA STRUCTURE DU TISSU. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR.,84-210-184488.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-2354
  • Langues : Russe
  • Source : Izv. Vyss. Ucebn. Zaved., Piscevaja Tehnol. - n. 5
  • Date d'édition : 1982

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