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Un milieu optimal pour la numération des cellules viables totales de la flore d'altération des filets de cabillaud emballés sous atmosphère modifiée.

Optimum medium for the total viable counts of spoilage flora of cod fillets packed in modified atmosphere.

Auteurs : BOSKOU G., DEBEVERE J.

Type d'article : Article

Résumé

Les performances du Petrifilm sont démontrées pour le contrôle de la contamination biologique des filets de cabillaud.

Détails

Titre original : Optimum medium for the total viable counts of spoilage flora of cod fillets packed in modified atmosphere.
Identifiant de la fiche : 1998-0375
Langues : Anglais
Source : Meded. Fac. landbouwkd. toegepaste biol. Wet., Univ. Gent - vol. 61 - n. 4a
Date d'édition : 1996

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Indexation

Thèmes : Emballage;
Poissons et produits de la mer
Mots-clés : Contamination; Atmosphère modifiée; Microbiologie; Régulation; Poisson; Optimisation; Morue; Filet; Emballage