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Document IIF

UN MODELE MATHEMATIQUE SIMPLIFIE PUOR LE CALCUL DU TEMPS DE CONGELATION DANS DES CONGELATEURS A PLAQUES.

A SIMPLIFIED MATHEMATICAL MODEL FOR FREEZING TIME CALCULATION IN PLATE FREEZERS.

Auteurs : MASCHERONI R. H., MICHELIS A. de, CALVELO A.

Résumé

ON UTILISE UN BILAN MICROSCOPIQUE ENERGETIQUE AVEC CHANGEMENT DE PHASE, DES EQUATIONS POUR LES PROPRIETES THERMIQUES EN FONCTION DE LA QUANTITE DE GLACE ET UN MODELE D'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE DANS DES CONGELATEURS A PLAQUES DANS DES CONDITIONS SYMETRIQUES OU NON SYMETRIQUES. LES EQUATIONS SONT RESOLUES NUMERIQUEMENT POUR OBTENIR DES PROFILS DE TEMPERATURE ET DE TEMPS DE CONGELATION. A PARTIR DU MODELE NUMERIQUE, ON PROPOSE UN MODELE SIMPLIFIE DE CALCUL DES TEMPS DE CONGELATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : A SIMPLIFIED MATHEMATICAL MODEL FOR FREEZING TIME CALCULATION IN PLATE FREEZERS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1768
  • Langues : Anglais
  • Source : Refrigeration of perishable products for distant markets.
  • Date d'édition : 26/01/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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