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UTILISATION D'EMBALLAGE A ATMOSPHERE CONTROLEE POUR L'ENTREPOSAGE DU POISSON.

THE USE OF CONTROLLED ATMOSPHERE PACKAGING FOR THE STORAGE OF FISH.

Type d'article : Article

Résumé

ON RAPPELLE LES RESULTATS D'ESSAIS SUR L'EMBALLAGE DU POISSON EN ATMOSPHERE CONTROLEE EN SE REFERANT SPECIALEMENT AUX ASPECTS DE CETTE METHODE D'ENTREPOSAGE SE RAPPORTANT A LA VENTE AU DETAIL. ON PRESENTE UN TABLEAU INDIQUANT LA DUREE DE CONSERVATION APPROXIMATIVE DE POISSON MAIGRE AVEC DOUBLE EMBALLAGE ET EMBALLAGE EN ATMOSPHERE GAZEUSE, DETERMINEE PAR LES TRANSFORMATIONS DE LA SAVEUR. (INT. PACKAG. ABSTR., GB., 2, N.12, 1982/12, 797, 3210.

Détails

  • Titre original : THE USE OF CONTROLLED ATMOSPHERE PACKAGING FOR THE STORAGE OF FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1850
  • Langues : Anglais
  • Source : Chill. Foods - vol. 1 - n. 12
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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