Partager

UTILISATION D'UN MILIEU DE CULTURE PETRIFILM POUR EVALUER LA MICROFLORE DE MELANGES POUR DESSERTS CONGELES.

USE OF PETRIFILM TO EVALUATE THE MICROFLORA OF FROZEN DESSERT MIXES.

Auteurs : SMITH L. B.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ANALYSE 90 ECHANTILLONS DE MELANGES POUR DESSERTS CONGELES A LA VANILLE POUR DETERMINER LES POPULATIONS TOTALES MICROBIENNES ET LES COLIFORMES PRESENTS DANS CES ECHANTILLONS AUXQUELS ON A INOCULE UN COLIFORME ISOLE A PARTIR DE LAIT CRU.

Détails

  • Titre original : USE OF PETRIFILM TO EVALUATE THE MICROFLORA OF FROZEN DESSERT MIXES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1512
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 52 - n. 8
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation