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VARIATIONS DES TENEURS EN ACIDES ORGANIQUES DU LAIT CRU REFRIGERE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : CHONAN T., OKADA M.

Type d'article : Article

Résumé

LES ACIDES ORGANIQUES (OROTIQUE, CITRIQUE, HIPPURIQUE, PYRUVIQUE, LACTIQUE, PROPIONIQUE ET BUTYRIQUE) SONT DOSES DANS LE LAIT. ETUDE DES VARIATIONS DE LEURS CONCENTRATIONS AU COURS D'UN STOCKAGE DE 7 JOURS A 280 OU 300 K (7 OU 27 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-193258.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-2515
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Chikusan Gakkai-Ho - vol. 55 - n. 7
  • Date d'édition : 1984

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