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VARIETES DE FRAISE POUR LA FABRICATION INDUSTRIELLE DE CONFITURES.

STRAWBERRY VARIETIES FOR INDUSTRIAL JAM PRODUCTION.

Auteurs : SKREDE G.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSES CHIMIQUES, PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DE 12 VARIETES DE FRAISES, AVANT ET APRES SURGELATION, AINSI QUE DE LEURSCONFITURES. ETABLISSEMENT DE CORRELATIONS ENTRE LES RESULTATS ANALYTIQUES. LES VARIETES JONSOK, TOTEM ET BOUNTY SONT APTES ALA FABRICATION DE CONFITURES. (BULL. BIBL., C.D.I.U.P.A. , FR., 14, N.10, OCT. 1980, 72; 148215.

Détails

  • Titre original : STRAWBERRY VARIETIES FOR INDUSTRIAL JAM PRODUCTION.
  • Identifiant de la fiche : 1981-1205
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 31 - n. 7
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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