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46 137 fiches
Use of a mathematical model to describe the barrier properties of edible films.
Utilisation d'un modèle mathématique pour décrire les propriétés en tant que barrière des films comestibles.
Food freezing with simultaneous surface dehydration: approximate prediction of weight loss during freezing and storage.
Congélation de produits alimentaires par déshydratation superficielle simultanée : prévision approximative de la perte de masse lors de la congélation et l'entreposage.
Food freezing with simultaneous surface dehydration: approximate prediction of freezing time.
Congélation de produits alimentaires par déshydratation superficielle simultanée : prévision approximative du temps de congélation.
Más allá del hielo: transición vítrea en los alimentos congelados.
Au-delà de la glace : transition vitreuse dans les aliments congelés.
Combining antimicrobial and steam treatments in a vacuum-packaging system to control Listeria monocytogenes on ready-to-eat franks.
Association des traitements à la vapeur et antimicrobiens dans un système d'emballage sous vide pour contrôler les Listeria monocytogenes dans des saucisses de Francfort prêtes à manger.
Potassium sorbate does not increase control of Listeria monocytogenes when added to zein coatings with nisin on the surface of full fat turkey frankfurter pieces in a model system at 4 °C.
Dans un système modèle à 4 °C, le fait d'ajouter du sorbate de potassium aux enrobages de zéine contenant de la nisine sur la surface des saucisses de Francfort à base de dinde non dégraissées n'améliore pas le contrôle de Listeria monocytogenes.
Medida de la difusión de la humedad en el músculo de la carne por el método de la curva de secado.
Mesure de la diffusion de l'humidité dans les muscles de viande, par la méthode de la courbe de séchage.
Inhibitory effects of organic acid salts for control of Listeria monocytogenes on frankfurters.
Effets inhibiteurs des sels d'acides organiques sur la survie de Listeria monocytogenes dans les saucisses de Francfort.
Destruction of Listeria monocytogenes in sturgeon (Acipenser transmontanus) caviar by a combination of nisin with chemical antimicrobials or moderate heat.
Destruction de Listeria monocytogenes dans le caviar d'esturgeon (Acipenser transmontanus) par une mélange de nisine et d'antimicrobiens chimiques ou par l'application de chaleur modérée.
Estudio comparativo de algunas marcas comerciales de calamares rebozados congelados.
Etude comparative de quelques marques commerciales de calamars surgelés.
Actividad anti Listeria monocytogenes de bacterias ácido lácticas aisladas de quesos artesanales producidos en la región de pelotas, Brasil.
Activité anti Listeria monocytogenes des bactéries acido lactiques isolées de fromages artisanaux produit dans la région de Pelota au Brésil.
State diagram of freeze-dried garlic powder by differential scanning calorimetry and cooling curve methods.
Diagramme d'état de la poudre d'ail lyophilisée par calorimétrie différentielle à balayage et courbes de refroidissement.
Principles of air duct design.
Principes de conception des gaines d'air.
Smith & Wesson: the story of a chilled-water retrofit.
Smith & Wesson : l'histoire de la modernisation d'un refroidisseur d'eau.
Dossier climatisation.
Document IIF
Comparison of performances of displacement and mixing ventilations. I. Thermal comfort.
Ventilation par déplacement et par mélange : comparaison. I. Confort thermique.
Comparison of performances of displacement and mixing ventilations. II. Indoor air quality.
Ventilation par déplacement et par mélange : comparaison. II. Qualité de l'air intérieur.
Banca del ghiaccio.
Un bac à glace.
Influence of temperature, humidity and ventilation rate on the release of odour and ammonia in a floor housing system for laying hens.
Impact de la température, l'humidité et la vitesse de ventilation sur l'émission d'odeurs et d'ammoniac dans un bâtiment d'élevage de poules pondeuses.
Climatizzazione a gas nei supermercati.
Conditionnement d'air au gaz pour un supermarché.
Experimental study of sensible heat recovery of heat pump during heating and ventilation.
Pompe à chaleur en application chauffage et ventilation : étude expérimentale sur la récupération de chaleur sensible.
Commission decision of 10 February 2005 laying down rules implementing Decision No. 280/2004/EC of the European Parliament and of the Council concerning a mechanism for monitoring Community greenhouse gas emissions and for implementing the Kyoto Protocol./ Décision de la commission du 10 février 2005 fixant les modalités d'exécution de la décision no 280/2004/CE du Parlement européen et du Conseil relatif à un mécanisme pour surveiller les émissions de gaz à effet de serre dans la Communauté et mettre en oeuvre le protocole de Kyoto.
Décision de la commission du 10 février 2005 fixant les modalités d'exécution de la décision no 280/2004/CE du Parlement européen et du Conseil relatif à un mécanisme pour surveiller les émissions de gaz à effet de serre dans la Communauté et mettre en oeuvre le protocole de Kyoto.
Dossier Europe : un marché des surgelés qui progresse encore.
Global fish market summary.
Résumé du marché mondial du poisson.
Dossier France : bilan du commerce extérieur des produits surgelés et des glaces en 2004.
Numerical calculation of the temperature differ...
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