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Growth of and toxin production by nonproteolytic Clostridium botulinum in cooked purée vegetables at refrigeration temperatures.
Le développement du Clostridium botulinum non protéolytique et sa production de toxines dans les purées de légumes cuites réfrigérées.
Biodiversity of Clostridium botulinum type E strains isolated from fish and fishery products.
Biodiversité des souches de Clostridium botulinum de type E isolées à partir de poisson et de produits à base de poisson.
Inhibitory effect of combinations of heat treatment, pH and sodium chloride on growth from spores of nonproteolytic Clostridium botulinum at refrigeration temperature.
Effet inhibiteur de combinaisons de traitement thermique, pH et chlorure de sodium, sur le développement de spores de Clostridium botulinum non protéolytique à température de réfrigération.
Document IIF
VACUUM-PACKAGING OF FRESH FISH: EFFECT OF OXYGEN PERMEABILITY OF PACKAGING MATERIAL ON THE DEVELOPMENT OF BOTULINAL TOXIN.
CONDITIONNEMENT SOUS VIDE DE POISSON FRAIS : EFFET DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DES MATERIAUX DE CONDITIONNEMENT SUR LA PRODUCTION DE LA TOXINE BOTULINIQUE.
Safety evaluation of sous vide-processed products with respect to nonproteolytic Clostridium botulinum by use of challenge studies and predictive microbiological models.
Evaluation de la sécurité des produits emballés sous vide par rapport au Clostridium botulinum non protéolytique à l'aide d'études de challenge bactérien et de modèles microbiologiques prévisionnels.
A predictive model that describes the effect of prolonged heating at 70 to 90 °C and subsequent incubation at refrigeration temperatures on growth from spores and toxigenesis by nonproteolytic Clostridium botulinum in the presence of lysozyme.
Modèle prévisionnel décrivant l'effet du chauffage prolongé à des températures de 70 à 90 °C avant incubation à des températures de réfrigération, sur la croissance à partir de spores et la production de toxines de Clostridium botulinum non protéolytique en présence de lysozyme.
Effect of heat treatment on survival of, and growth from, spores of nonproteolytic Clostridium botulinum at refrigeration temperatures.
Effet du traitement thermique sur la survie et la croissance des spores de Clostridium botulinum non protéolytique aux températures de réfrigération.
Refrigerated carrot juice and other refrigerated low-acid juices: guidance for industry.
Jus de carotte et d'autres jus à faible acidité réfrigérés : recommandations pour l'industrie.
ESTABLISHING SOUS VIDE PROCESSING SCHEDULES FOR SPAGHETTI/MEAT SAUCE AND RICE/SALMON BASED ON THERMAL DESTRUCTION OF STREPTOCOCCUS FAECIUM.
DETERMINATION DES PROGRAMMES DE TRAITEMENTS SOUS VIDE POUR LES SPAGHETTIS BOLOGNAISE ET LE SAUMON AU RIZ BASEE SUR LA DESTRUCTION THERMIQUE DE STREPTOCOCCUS FAECIUM.
Croissance de Clostridium botulinum non protéolytique et production de toxine à température de réfrigération dans des légumes cuits.
