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Freeze-chilling of whitefish: effects of capture, on-board processing, freezing, frozen storage, thawing, and subsequent chilled storage—a review.

Étude sur la congélation et la réfrigération du corégone : effets de la capture, de la transformation à bord, de la congélation, du stockage à l'état congelé, de la décongélation et du stockage ultérieur à l'état réfrigéré.

• Auteurs : ERIKSON U., UGLEM S., GREIFF K.
• Date d'édition : 11/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réfrigeration, Congélation-décongélation, Congélation, Poisson, Pêche (activite), Synthèse, Chaîne du froid, Qualité microbiologique, Qualité organoleptique, Transport frigorifique
• Source : Foods - vol. 10 - n. 11
• Formats : PDF

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Manipulation of cooling rate during cryopreservation of Hypericum perforatum L. shoot tips using slow freezing method.

Manipulation des vitesses de refroidissement pendant la cryoconservation des pousses de Hypericum perforatum L. utilisant une méthode de congélation lente.

• Auteurs : SKYBA M., URBANOVA M., KOSUTH J., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Modelling the thawing of frozen foods using air impingement technology.

Modélisation de la décongélation des produits alimentaires surgelés par jet d'air incident.

• Auteurs : ANDERSON B. A., SINGH R. P.
• Date d'édition : 03/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Jet, Air, Produit congelé, Procédé, Modélisation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 29 - n. 2
• Formats : PDF

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THAWING OF FROZEN STRAWBERRIES.

DECONGELATION DES FRAISES CONGELEES.

• Auteurs : MUFTUGIL N., YIGIT V.
• Date d'édition : 1986
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Fraise, Exsudat, Temps de décongelation, Perte de masse, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 9 - n. 1
• Formats : PDF

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Effective heat transfer coefficient measurement during air impingement thawing using an inverse method.

Mesure précise du coefficient de transfert de chaleur lors de la décongélation à l'aide d'un jet incident : une méthode inverse.

• Auteurs : ANDERSON B. A., SINGH R. P.
• Date d'édition : 03/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Jet, Coefficient de transfert de chaleur, Mesure, Air, Produit congelé, Procédé
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 29 - n. 2
• Formats : PDF

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Thawing and freezing of selected meat products in household refrigerators.

Réfrigérateurs domestiques : décongélation et congélation des produits carnés.

• Auteurs : ANDERSON B. A., SUN S., ERDOGDU F., et al.
• Date d'édition : 01/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Réfrigerateur domestique, Produit carné, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 27 - n. 1
• Formats : PDF

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THE EFFECT OF HYDROCOLLOIDAL STABILIZERS ON THE QUALITY OF FROZEN COTTAGE CHEESE.

INFLUENCE DE STABILISANTS HYDROCOLLOIDAUX SUR LA QUALITE DU FROMAGE BLANC < FERMIER > CONGELE.

• Auteurs : SWITKA J., SZCZEPANIK K., KOLENDA H.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Lait, Qualité organoleptique, Stabilisant, Produit laitier, Lait caillé, Fermentation, Congélation, Fromage frais
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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EFFETS DE LA CONGELATION, DECONGELATION ET RECONGELATION SUR QUELQUES PARAMETRES BIOCHIMIQUES DE LA VIANDE BOVINE.

• Auteurs : PIZZOCARO F., FRANZETTI P.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Décongélation, Recongelation, Viande, Boeuf, Air, Protéine, Propriété chimique, Perte de masse, Congélation, Eau
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Protocols for thawing and cryoprotectant dilution of heart valves.

Protocoles pour la décongélation et la dilution des cryoprotecteurs des valvules cardiaques.

• Auteurs : ARMITAGE W. J., DALE M., ALEXANDER E. A.
• Date d'édition : 02/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Organe, Cryoprotecteur, DMSO, Homme, Greffe, Experimentation, Cryoconservation, Coeur
• Source : Cryobiology - vol. 50 - n. 1

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SINGLE AND TWO-STAGE-FORCED-AIR-THAWING OF BEEF HINDQUARTERS.

DECONGELATION EN AIR FORCE MONO- ET BIETAGEE DES QUARTIERS ARRIERE DE BOEUF.

• Auteurs : DEVRES Y. O.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Viande, Boeuf, Perte de masse, Couleur
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

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RECHERCHES EXPERIMENTALES CONCERNANT L'UTILISATION DU FOUR A MICRO-ONDES POUR LA DECONGELATION ET LA REMISE EN TEMPERATURE DES PLATS CUISINES SURGELES.

• Auteurs : VASILESCU S., NACEA M.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Décongélation, Remise en température, Consommation d'énergie, Micro-onde, Restauration collective, Plat cuisiné
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

The effect of hyperthermic temperature immediately after thawing in cryosurgery to enhance the destruction of mouse liver tissue.

Effet d'une température hypothermique immédiatement après la décongélation en cryochirurgie pour améliorer la destruction des tissus hépatiques chez la souris.

• Auteurs : TAKAHASHI D., TAKAHASHI T., SONE K., et al.
• Date d'édition : 03/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Cryogénérateur, Tissu, Stirling, Procédé, Effet Peltier, Cryochirurgie, Congélation, Foie
• Source : Low Temperature Medicine - vol. 34 - n. 1
• Formats : PDF

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THE STRUCTURAL STABILITY OF ESCHERICHIA COLI CELL MEMBRANES RELATED TO THE RESISTANCE OF THE CELLS TO FREEZE-THAWING AND FREEZE-DRYING.

STABILITE DE LA STRUCTURE DES MEMBRANES CELLULAIRES D'ESCHERICHIA COLI LIEE A LA RESISTANCE DES CELLULES A LA CONGELATION-DECONGELATION ET A LA LYOPHILISATION.

• Auteurs : SOUZU H.
• Date d'édition : 20/05/1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Lyophilisation, Composition chimique, Cellule, Survie, Membrane, Escherichia, Congélation-décongélation
• Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
• Formats : PDF

Effects of antioxidants on post-thawed bovine sperm and oxidative stress parameters: antioxidants protect DNA integrity against cryodamage.

Effets des antioxydants sur des spermatozoïdes bovins après décongélation et paramètres de stress oxydatif : les antioxydants protègent l'intégrité de l'ADN contre les altérations dues à la cryoconservation.

• Auteurs : BUCAK M. N., TUNCER P. B., SARIÖZKAN S., et al.
• Date d'édition : 12/2010
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Sperme, Boeuf, Antioxydant, Paramètre, Experimentation, Cryoconservation, Congélation
• Source : Cryobiology - vol. 61 - n. 3

The freeze-thaw stress response of the yeast Saccharomyces cerevisiae is growth phase specific and is controlled by nutritional state via the RAS-cyclic AMP signal transduction pathway.

La réponse de la levure Saccharomyces cerevisiae au stress lié à la congélation/décongélation est déterminée par l'état nutritionnel via la voie de transduction du RAS-AMP cyclique.

• Auteurs : PARK J. I., GRANT C. M., ATTFIELD P. V., DAWES I. W.
• Date d'édition : 10/1997
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Levure, Micro-organisme, Microbiologie, Congélation-décongélation
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 63 - n. 10

Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité

Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...

• Date de publication : 31/03/2022
• Sujets : Technologie

Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.

Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...

• Date de publication : 27/11/2020

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments