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54 résultats
Novel efficient physical technologies for enhancing freeze drying of fruits and vegetables: a review.
Nouvelles technologies physiques efficaces pour améliorer la lyophilisation des fruits et légumes : une synthèse.
Étude du séchage à basse température de fruit de mormodique par pompe à chaleur.
[In Chinese. / En chinois.]
Document IIF
Influence of ambient conditions, refrigerant charge and condenser fan speed on thermal performance of an air source heat pump for drying fruits.
Influence des conditions ambiantes, de la charge en frigorigène et de la vitesse du ventilateur du condenseur sur la performance thermique d'une pompe à chaleur aérothermique pour le séchage de fruits.
The cherry drying as a complementary conservation process to conservation in cold.
Le séchage de cerise comme un procédé de conservation complémentaire à la conservation au froid.
Uticaj smrzavanja na kvalitet jagodastog voca.
L'effet de la congélation sur la qualité des baies.
Performance investigation of Mitticool Refrigerator
Étude des performances du réfrigérateur Mitticool
Theoretical and experimental analysis of desiccant air conditioning system for storage of agricultural products.
Analyse théorique et expérimentale d’un système de conditionnement d’air à déshydratant pour le stockage de produits agricoles.
Effects of controlled atmosphere and film packaging on the quality of sweet cherry at cold storage.
Influence de l'atmosphère contrôlée et du conditionnement sous film sur la qualité des cerises douces au cours de l'entreposage frigorifique.
Sustainability within food cold chain sectors in Norway.
La durabilité dans les secteurs de la chaîne du froid alimentaire en Norvège.
Freezing systems for high ambient temperatures.
Systèmes de congélation adaptés à des températures ambiantes élevées.
Influence of different drying methods on fruits' quality.
Influence de diverses méthodes de séchage sur la qualité des fruits.
Heat pump fluidized bed drying of fruit pieces.
Séchage de morceaux de fruits sur lits fluidisés de pompes à chaleur.
Mathematical modelling and experimental investigation of tropical fruits drying.
Modélisation mathématique et étude expérimentale sur le séchage des fruits tropicaux.
The effect of solid fraction on freeze-drying rate of fruits and vegetables.
L'effet de la fraction solide sur la vitesse de lyophilisation des fruits et légumes.
Liofilizacija maline sorte Vilamet i Miker.
Lyophilisation des framboises : variétés Vilamet et Miker.
Veille sectorielle
3 résultats
La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)
Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.
Food invention: frozen tea cubes
Iceland Food has expressed interest in a student prize-winning invention: frozen fruit tea cubes.
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
Actualités de l'IIF
1 résultat
ICR 2023 : ravis d'avoir fait votre connaissance à notre stand !
Le stand de l’IIF a reçu de nombreuses visites. Entre habitués venus nous saluer, curieux attirés par l’étendue de l’affichage ou participants en quête d’informations, les échanges ont été divers et...
Encyclopédie du Froid
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...