Résultats de recherche

  • Réservé aux membres IIF

    Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

    D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

    • Dernière mise à jour : 12/10/2022
    • Langues : Anglais, Français
    • Thèmes : Crèmes glacées
  • Les nanofrigorigènes

    Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

    • Dernière mise à jour : 17/06/2022
    • Langues : Anglais, Français
    • Thèmes : Nanofluides