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Cold shock proteins and low-temperature response of Streptococcus thermophilus CNRZ302.
Protéines produites lors d'un choc thermique dû au froid et réponse à basse température de Streptococcus thermophilus CNRZ302.
Document IIF
CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.
THERMAL KINETIC STUDIES ON STREPTOCOCCUS FAECIUM IN NUTRIENT BROTH/SOUS VIDE PRODUCTS.
ETUDES THERMIQUES CINETIQUES DE STREPTOCOCCUS FAECIUM DANS UN BOUILLON NUTRITIF DANS LES PRODUITS SOUS VIDE.
ESTABLISHING SOUS VIDE PROCESSING SCHEDULES FOR SPAGHETTI/MEAT SAUCE AND RICE/SALMON BASED ON THERMAL DESTRUCTION OF STREPTOCOCCUS FAECIUM.
DETERMINATION DES PROGRAMMES DE TRAITEMENTS SOUS VIDE POUR LES SPAGHETTIS BOLOGNAISE ET LE SAUMON AU RIZ BASEE SUR LA DESTRUCTION THERMIQUE DE STREPTOCOCCUS FAECIUM.
Collapse temperature of bacterial suspensions: the effect of cell type and concentration.
Température d'effondrement des suspensions bactériennes : l'impact du type de cellule et de la concentration cellulaire.
EFFECT OF FREEZING AND FROZEN STORAGE ON THE MICROBIAL FLORA OF MAJORERO CHEESE.
INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE SUR LA FLORE MICROBIENNE DE FROMAGE MAJORERO.
THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.
APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
Viability of probiotic bacteria and concentrations of organic acids in commercial yoghurts during refrigerated storage.
Viabilité des bactéries probiotiques et teneur en acides organiques dans des yaourts commerciaux pendant l'entreposage frigorifique.
Effect of exopolysaccharides on the proteolytic and angiotensin-I converting enzyme-inhibitory activities and textural and rheological properties of low-fat yogurt during refrigerated storage.
Effet des exopolysaccharides sur les activités d'enzymes protéolytiques et l"activité inhibitrice de l'enzyme de conversion de l'angiotensine-I et les propriétés rhéologiques et de texture de yaourt à faible teneur en matière grasse pendant l'entreposage frigorifique.
Microbiological stability of modified atmosphere-packaged smoked tilapia stored under refrigeration.
Stabilité microbiologique du tilapia fumé, emballé sous atmosphère modifiée et entreposé au froid.
