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1er carrefour sur la conservation des fruits : maîtriser la conservation pour satisfaire le consommateur. Résumés des interventions.

Auteurs : SAINT-HILARY J. F., MAZOLLIER J., GERBAUD G., GIRAUD M., CHAPON J. F., WESTERCAMP P., COUREAU C., PLOTTO A., AUBERT C.

Type d'article : Article

Résumé

Liste des communications : itinéraire qualité du verger à la station ; gestion des installations et des problèmes rencontrés ; maladies fongiques de conservation : la désinfection des chambres froides ; maladies physiologiques : une démarche originale pour l'échaudure ; raisonner la mise en conservation (stade de maturité, mélange de variétés, chargement des chambres) ; Gala, Fuji, Braeburn, Conférence : une conservation adaptée ; les arômes : peut-on les préserver en conservation ?

Détails

  • Titre original : 1er carrefour sur la conservation des fruits : maîtriser la conservation pour satisfaire le consommateur. Résumés des interventions.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0974
  • Langues : Français
  • Source : CEFEL/Carrefour Conserv. Fruits, Montauban/CTIFL/Morinière - 22 p.; tabl.; ref.
  • Date d'édition : 26/06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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