A PROPOS DE LA DECOUVERTE DE BAIES PLUS OU MOINS TOXIQUES OU INDESIRABLES DANS DES LEGUMES SURGELES RECOLTES PAR DES MOYENS MECANIQUES. IDENTIFICATION ET PREVENTION.
Auteurs : FLECKINGER R.
Type d'article : Article
Résumé
L'AUTEUR CONSIDERE QUE LA PRESENCE DE BAIES DE BELLADONE DANS DES HARICOTS VERTS SURGELES SERAIT TOUT A FAIT INSOLITE, EN RAISON DES CARACTERES DE LA PLANTE, DE SON HABITAT COUTUMIER, ET DES SOINS GENERALEMENT APPORTES AUX TERRES DES CULTURES VIVRIERES DE PLEIN CHAMP. CETTE BAIE NE SAURAIT ETRE CONFONDUE AVEC DES BAIES DE MORELLES NOIRES (SOLANUM NIGRUM), PLANTE ADVENTICE DONT LA FREQUENCE EST PREOCCUPANTE. LA PRESENCE, DANS LES DENREES SURGELEES PREPAREES A PARTIR DE VEGETAUX RECOLTES MECANIQUEMENT, DE BAIES, AUTRES FRUITS ET TOUTES PLANTES TOXIQUES OU INDESIRABLES, PEUT ETRE PREVENUE.
Détails
- Titre original : A PROPOS DE LA DECOUVERTE DE BAIES PLUS OU MOINS TOXIQUES OU INDESIRABLES DANS DES LEGUMES SURGELES RECOLTES PAR DES MOYENS MECANIQUES. IDENTIFICATION ET PREVENTION.
- Identifiant de la fiche : 1985-0167
- Langues : Français
- Source : Méd. Nutr. - vol. 20 - n. 2
- Date d'édition : 1984
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Sécurité; Toxicité; Légume; Haricot vert; Congélation
-
CONSEQUENCES DE DEGRES VARIABLES DE BLANCHIMENT...
- Auteurs : KATSABOXAKIS K. Z., PAPANICOLAOU D. N.
- Date : 1984
- Langues : Grec
Voir la fiche
-
ASPECTS QUALITATIFS ET APTITUDE DE CERTAINS LEG...
- Auteurs : CRIVELLI G.
- Date : 1987
- Langues : Italien
- Source : Atti IVTPA - vol. 10
Voir la fiche
-
INDICATOR ORGANISMS ON FROZEN BLANCHED VEGETABLES.
- Auteurs : SPLITTSTOESSER D. F.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 37 - n. 6
Voir la fiche
-
PROBLEME DE L'APTITUDE A LA CONGELATION DE VARI...
- Auteurs : CRIVELLI G.
- Date : 1982
- Langues : Italien
- Source : Atti IVTPA - vol. 5
Voir la fiche
-
ENZYME ACTIVITY AND QUALITY OF FROZEN GREEN BEA...
- Auteurs : LEE C. Y., SMITH N. L., HAWBECKER D. E.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 11 - n. 4
Voir la fiche