A PROPOS DE LA DECOUVERTE DE BAIES PLUS OU MOINS TOXIQUES OU INDESIRABLES DANS DES LEGUMES SURGELES RECOLTES PAR DES MOYENS MECANIQUES. IDENTIFICATION ET PREVENTION.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR CONSIDERE QUE LA PRESENCE DE BAIES DE BELLADONE DANS DES HARICOTS VERTS SURGELES SERAIT TOUT A FAIT INSOLITE, EN RAISON DES CARACTERES DE LA PLANTE, DE SON HABITAT COUTUMIER, ET DES SOINS GENERALEMENT APPORTES AUX TERRES DES CULTURES VIVRIERES DE PLEIN CHAMP. CETTE BAIE NE SAURAIT ETRE CONFONDUE AVEC DES BAIES DE MORELLES NOIRES (SOLANUM NIGRUM), PLANTE ADVENTICE DONT LA FREQUENCE EST PREOCCUPANTE. LA PRESENCE, DANS LES DENREES SURGELEES PREPAREES A PARTIR DE VEGETAUX RECOLTES MECANIQUEMENT, DE BAIES, AUTRES FRUITS ET TOUTES PLANTES TOXIQUES OU INDESIRABLES, PEUT ETRE PREVENUE.

Détails

Titre original : A PROPOS DE LA DECOUVERTE DE BAIES PLUS OU MOINS TOXIQUES OU INDESIRABLES DANS DES LEGUMES SURGELES RECOLTES PAR DES MOYENS MECANIQUES. IDENTIFICATION ET PREVENTION.
Identifiant de la fiche : 1985-0167
Langues : Français
Source : Méd. Nutr. - vol. 20 - n. 2
Date d'édition : 1984
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Indexation

Thèmes : Légumes
Mots-clés : Sécurité; Toxicité; Légume; Haricot vert; Congélation